Ristr8to, la cafetería del ganador del campeonato de Latte Art en Tailandia

#Felizlunes a todos, y bienvenidos una semana más a nuestra obsesión particular de cada lunes, la bebida de los dioses, nuestro amado café.

Hoy unimos dos de nuestros temas cafeteros favoritos: cafeterías chulis y latte art. Para muchos el tema es una pendejada y se conforman con un café con leche de toda la vida en el bar de la esquina. Que no es que a nosotros no nos guste – también somos fieles reivindicadores de lo reconstituyente que puede ser un café en un bar añejo de azulejos y a reventar de abuelitos tomándose un brandy a las 12 de la mañana.

Ristr8to, latte art en Chiang Mai

Pocas son las ciudades de cierto número de habitantes que no estén hasta las orejas de locales bonitos con buen producto; pero no todos estos chiringuitos modernetes pueden decir que tienen un barista ganador por tres veces consecutivas del campeonato de latte art de su país y ganador del World Latte Art Championship.

Ristr8to sí puede decirlo. El barista, propietario y ganador de premios es Arnon Thitiprasert que comenzó sus andanzas en el mundo del café cuando se mudó a Sydney para mejorar su inglés. Sus varios trabajos en cafeterías en la ciudad australiana y el contacto con otros baristas despertó su interés por la técnica.

La vuelta a Tailandia

Cargado de sabiduría y experiencia decidió volver a Tailandia para abrir su propia cafetería, que ya cuenta con tres establecimientos en la ciudad de Chiang Mai; Ristr8to, Ristr8to Lab donde juegan más con la mezcla y con el experimento y el último, Doppio Ristr8to.

Thitiprasert es muy inquieto. Cada año lleva a algunos de sus empleados a algún país con una cultura del café bien desarrollada, viajes que inspiran muchos de los cafés que después ofrecen en Ristr8to. ¡La cosa es innovar y sorprender al cliente!

Fuente: Sprudge

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