La OMS lo confirma, el café reduce la mortalidad

Hoy es un gran lunes. Un gran día. Porque esta vez empezamos la semana con un cambio en el paradigma cafetero. Todos aquellos que se empeñaron en llamarnos viciosos por beber, de mínimo, dos cafés al día; tienen que olvidar sus argumentos y retóricas porque todo ha cambiado.

Si hace unos años se “confirmó” a través de estudios que el café era cancerígeno; los mismos que hablaron de estos efectos negativos, ahora dicen todo lo contrario. ¡Y al final el café no es tan malo como nos estaban haciendo creer! 

La OMS lo confirma, el café reduce la mortalidad prematura

Y no cualquiera nos deja locos con esta bonita noticia. La Organización Mundial de la Salud lleva al parecer analizando durante 16 años a unas 250.000 personas de diferentes países de la Unión Europea y los resultados nos han dejado boquiabiertos. Y más cuando la propia OMS se encargó de demonizar el café hace no demasiados años.

El desenlace del estudio confirma que tomar un café al día reduce la probabilidad de mortalidad prematura en un 3% para los hombres y en un 1% en las mujeres. ¿Lo mejor de todo? Que cuanto más café mejor. Tomar 3 cafés al día reduce las probabilidades en un 18% para los hombres y en un 8% para las mujeres.

Enfermedades cardiovasculares y del sistema digestivo

Aunque el café reduce la mortalidad por cualquier causa, es sobre todo efectivo en las muertes por enfermedades cardiovasculares y del sistema digestivo.

A la vez se ha realizado un estudio bastante parecido pero con ciudadanos estadounidenses de todas las razas, y las conclusiones han sido prácticamente las mismas. Los dos estudios van a ser publicados en la revista Annals of Internal Medicine.

Con el respaldo de la medicina y de un gran estudio, nos vamos a celebrar esta noticia con una gran taza de café.

Fuente: el País

 

Ristr8to, la cafetería del ganador del campeonato de Latte Art en Tailandia

#Felizlunes a todos, y bienvenidos una semana más a nuestra obsesión particular de cada lunes, la bebida de los dioses, nuestro amado café.

Hoy unimos dos de nuestros temas cafeteros favoritos: cafeterías chulis y latte art. Para muchos el tema es una pendejada y se conforman con un café con leche de toda la vida en el bar de la esquina. Que no es que a nosotros no nos guste – también somos fieles reivindicadores de lo reconstituyente que puede ser un café en un bar añejo de azulejos y a reventar de abuelitos tomándose un brandy a las 12 de la mañana.

Ristr8to, latte art en Chiang Mai

Pocas son las ciudades de cierto número de habitantes que no estén hasta las orejas de locales bonitos con buen producto; pero no todos estos chiringuitos modernetes pueden decir que tienen un barista ganador por tres veces consecutivas del campeonato de latte art de su país y ganador del World Latte Art Championship.

Ristr8to sí puede decirlo. El barista, propietario y ganador de premios es Arnon Thitiprasert que comenzó sus andanzas en el mundo del café cuando se mudó a Sydney para mejorar su inglés. Sus varios trabajos en cafeterías en la ciudad australiana y el contacto con otros baristas despertó su interés por la técnica.

La vuelta a Tailandia

Cargado de sabiduría y experiencia decidió volver a Tailandia para abrir su propia cafetería, que ya cuenta con tres establecimientos en la ciudad de Chiang Mai; Ristr8to, Ristr8to Lab donde juegan más con la mezcla y con el experimento y el último, Doppio Ristr8to.

Thitiprasert es muy inquieto. Cada año lleva a algunos de sus empleados a algún país con una cultura del café bien desarrollada, viajes que inspiran muchos de los cafés que después ofrecen en Ristr8to. ¡La cosa es innovar y sorprender al cliente!

Fuente: Sprudge

latte art, campeonato latte art

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El diseño hecho colador de café con Kruve

Feliz lunes y sobre todo feliz café a todos!

En el camino por conseguir un café perfecto podemos hacer muchísimas cosas; la principal, comprar un café medio decente. A partir de ahí podemos ir haciendo inversiones, como una cafetera potente y otras cosas como un prensador de café en condiciones y tal.

Como con casi todo en esta vida, también se puede ser muy pijo a la hora de hacerse un café, y si hace poco os hablábamos del PUSH tamper, el prensador de café más chu-chu-chuli que hemos visto hasta la fecha; hoy le toca el turno a Kruve.

Conseguir un molido perfecto con un colador de café

Kruve es un colador de café, tal cual. No solo vale con moler el café sino que además, para conseguir el mejor café necesitamos que las partículas de café tengan un tamaño concreto.

El eslogan de Kruve es, cuanto menos, tentador; “muchos han intentado perfeccionar el colador, nosotros hemos perfeccionado el colado”. Además se jactan de proporcionar una preparación cafetera consistente, taza tras taza.

Por otro lado, no podemos obviar el potente diseño de Kruve. 3 bandejitas de color plateado y la tapadera en madera con el logotipo grabado. También los diferentes tamaños de tamizador con los bordes en color negro e incluso una especie de expositor para colocarlos todos.

Cómo funciona el colador de Kruve

El funcionamiento es sencillo. 3 bandejitas y entre ellas 2 tamizadores con los tamaños adecuados para la preparación en cuestión; por ejemplo, para aeropress debe ser uno de 900 y otro de 500 micrones.

Una vez tenemos el café molido lo colocamos en la bandejita superior, tapamos y meneamos bien por unos 60 segundos. La idea es que el molido más grueso y que no nos sirve, se quedará en la bandeja de arriba; y el más fino, que tampoco nos sirve, se quedará en la tercera bandeja. El molido ideal, entre los 900 y 500 en este caso,  lo encontraremos en la bandejita del medio.

Después de todo este procedimiento, tendremos el café perfecto; siempre que estemos dispuestos a pagar los 129 dólares que cuesta el colador de Kruve.

colador de café, colador kruve

Colador de café de Kruve

Café en suspensión con Kitchensuspension

El momento de tomar café por la mañana es también nuestro momento de darle una vuelta a las redes sociales y descubrir cosas chulas, relacionadas o no con nuestra bebida por excelencia.

Hoy toca hablar de una de esas cuentas de Instagram que nos sorprende, yendo más lejos de la típica cara bonita, el cuerpo tonificado en el gimnasio o la comida super fit del almuerzo de un desconocido.

La cocina desde otro punto de vista con Kitchensuspension

Una de las cosas que más nos gusta ver en redes sociales son las fotografías de comida, esas que nos hacen babear sin control y que provocan que nos entre hambre aunque nos hayamos terminado un cocido hace diez minutos.

@Kitchensuspension es un proyecto en Instagram del fotógrafo italiano Francesco Mattucci. Aunque se trata de una cuenta sobre comida, no es la típica foto a la que estamos acostumbrados. Mattucci nos enseña la comida y las herramientas para cocinar desde otro punto de vista diferente, levitando y a veces hasta reventando por los aires.

La idea que inspiró a Francesco a realizar el proyecto Kitchensuspension, no es otra que el placer por los objetos que vuelan y el odio por la fotografía de comida; además Mattucci cuenta que la cocina es uno de los rincones de la casa que más frecuenta y quería representar a través de este proyecto la cotidianeidad de los objetos habituales de esta estancia pero dándoles vida y un punto divertido.

Comida y café volando por los aires

Si visitáis si cuenta de Instagram, @kitchensuspension, podréis ver levitar de todo; frutas, pasta, tenedores, algún que otro producto en colaboración con marcas de alimentación, y como no, café.

Francesco Mattucci parece sentir pasión por el café ya que la cafetera italiana es un elemento que se suele repetir de forma constante en su proyecto. ¡Y a nosotros nos encanta! Cafeteras explotando, café que se sirve desde el aire, de todo…

 

Coffe explosion

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My new Ossidiana arrived

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Coffee please…

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El café transparente de CLR CFF

Un nuevo lunes, esta vez de mayo; y como sabéis los lunes son para hablar de café.

El ser humano no deja de sorprendernos, todavía no tenemos claro si para bien o para mal. Vamos avanzando en todos los sectores y campos, buscando como hacer mejores nuestras vidas.

El café transparente de CLR CFF

Hace poco se empezó a comercializar el bimi, un híbrido entre brócoli y col, con la esperanza de poder meterle entre pecho y espalda a la población todas las vitaminas de este tipo de alimentos. ¡A pesar de que el brócoli tiene un sabor totalmente válido!

Ahora la innovación gastronómica nos sorprende con un nuevo producto, que promete dejarnos a todos un poco picuetos. Por si no habíamos tenido suficiente con los vinos de colores, el café transparente ya es una cosa real. Sí, dos hermanos ingleses se han encargado de hacerlo realidad preocupados, al parecer, porque el líquido de los dioses les tiñe los dientes de amarillo.

De qué está hecho el café transparente

Según los hermanos, CLR CFF está hecho solo de café y agua pero a través de métodos que no se han utilizado nunca antes; no se utilizan preservativos, ni estabilizadores, ni sabores artificiales ni azúcares. Parece que están haciendo un Coca-Cola y no quieren soltar prenda de cuál es el secreto de este nuevo café transparente.

Lo que también os va a dejar a todos un poco picuetos es el precio ya que por un pack de dos botellas de 200 ml, tendréis que abonar la cantidad de 6 libras, o 7 euros. Además solo se vende online o en supermercados ingleses, por lo que tendréis que sumar los gastos de envío. Por primera vez en la vida podemos decir que sale más barato ir a Starbucks.

Hablemos del packaging

Las botellas dan un aire a las típicas botellas donde vienen los medicamentos líquidos. Además vienen en cristal.. Ya que su valor diferenciador es que es transparente no podía sino venir en algo que dejase ver esa característica del producto.

¿Lo probaréis? ¿Pensáis que es un invento del diablo?

café transparente, CLR CFF

café transparente, CLR CFF

Café y gadgets, inventos para que te lo tomes donde quieras

El tiempo nos ha dado un revés en la última semana, un pequeño recordatorio de que puede seguir haciendo frescor polar a pesar de que sea oficialmente primavera.

Nosotros este lunes, desde el estudio, preferimos recordar tiempos mejores, más calurosos y más ociosos. Y como ya va llegando el momento de estar más tiempo en la calle que en tu propia casa, hoy venimos cargaditos de gadgets cafeteros. ¡Para que os llevéis el café con vosotros hasta el fin del mundo!

La combinación explosiva de café y gadgets

 

En el blog ya hemos hecho nuestros pinitos con con el café y gadgets como esta taza ecológica de café. Si ya con este gadget alucinásteis pepinillos, hoy va a ser la hecatombe.

El termo con el que podemos regular la temperatura

 

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Si sois de esos que vais con vuestro café hecho en casa al trabajo y básicamente a cualquier lado, la Ember Cup es vuestra solución más tecnológica.

Este termo a parte de ser estéticamente bonico, nos deja controlar la temperatura del líquido hasta por dos horas. La parte inferior se puede girar para elegir que nuestro café esté más frío o más caliente, pero no es la única forma de configurarlo; también lo podemos hacer a través del móvil o de un smartwatch.

El french press a la taza

 

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Amantes del french press, buenas noticias. Esta tazita de cristal aparentemente normal es también una cafetera para hacer café con este método. Tan fácil y cómodo como echar el café molido, el agua caliente, esperar un par de minutos y filtrarlo con el cilindro. Minibru se llama el invento, por si os interesa.

La espresso de bolsillo

 

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Con lo de bolsillo quizá exageremos un poco pero la llaman Nomad por algo. Una cafetera espresso perfecta para campistas, excursionistas y hasta para un picnic si te apetece. Creada por UniTerra, esta cafetera viene equipada hasta con un medidor para la presión; para convertirte en un barista excepcional en cualquier parte.

El café más práctico

 

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Las bolsitas Coffeebrewer de Grower’s Cup son de lo más conveniente. Dentro de la bolsa encontramos un mecanismo que da lugar a la magia del café de calidad en cualquier sitio; un filtro que contiene café molido al que le echamos agua hirviendo y un espacio vacío donde va cayendo el café resultante. ¡Ya solo queda abrir el pitorro y beber!

Café y gadgets, una unión creada para traer solo cosas buenas.

¡A tope con el café! El café de Jack Daniels con sabor a whisky

¡Feliz lunes y feliz comienzo de primavera a todos!

Haciendo referencia a nuestra querida amiga Rebeca, aquí somos duros de pelar. Todos los días de la semana. Incluso los lunes. Nos tomamos el café solo, sin azúcar.

Pero la propuesta de hoy es solo para los más valientes amantes del café, un café de Jack Daniels con sabor al mítico whisky Old nº7. ¿Estáis preparados?

Café de Jack Daniels con sabor a whisky

 

Los de Jack Daniels han decidido ampliar su gama de producto y no con cualquier cosa, un café 100% Arábica infusionado con el whisky más famoso de la marca, el “Old nº7”. Para crearlo han contado con la colaboración de la empresa de tueste de café World of Coffee. Inc.  

El café de Jack Daniels salió al mercado hace algunos años pero en el 2011 dejaron de fabricarlo. Ahora está otra vez disponible para nuestro gusto y disfrute. Además lo podemos encontrar en formato clásico y descafeinado, para los más nerviosos o para que te eches el café de por la noche.  

El packaging, una oda a su hermano mayor

 

Si ya hablamos del packaging, no tiene ningún misterio. Toda una oda al clásico packaging de la botella de Jack Daniel’s. Utiliza el negro como color base y la misma tipografía que el original en color blanco.

El café viene en dos formatos diferentes, uno de 42 gramos y otro de 250 gramos. El formato más pequeño viene en una bolsita de plástico mientras que el que trae más cantidad viene en una lata cilíndrica.  

Ahora mismo solo se puede comprar en las tiendas de Jack Daniel’s y a través de la Web de Estados Unidos. La latita de 250 gramos cuesta 22 euros; si eres un apasionado de estos dos líquidos, para alguna ocasión especial merece la pena darse el capricho.

Carabiner Coffee, la caravana del café

Como es el café, una de las bebidas más globales que pueden existir. La gente incluso se reúne con la excusa de tomarse un café. Hay quienes lo prefieren por la mañana y quienes lo prefieren por la tarde; también hay miles de maneras de tomarlo, porque sobre gustos no hay nada escrito.

En cuanto a cafeterías y modelos de negocio tampoco hay nada escrito; hace algunas semanas os contábamos como en Japón hay una cafetería en la que los dueños venden café como excusa para conocer las historias y los sueños de todo aquel que pasa por allí.

Carabiner Coffee, vender café en una caravana

 

En esta ocasión hablamos de Carabiner Coffe, una caravana que ofrece café en zonas de descanso y campings en zonas de escalada. Como el camión de los helados pero con café, haciendo las delicias de escaladores y campistas.

A mandos de la O’l Blue, el nombre de la caravana Volkswagen de 1971, está Erik Gordon, un apasionado de la escalada y del ciclismo de montaña que comenzó su andadura en el negocio del café como forma de poder viajar y conocer gente.

Gordon se centra sobre todo en permanecer fiel a esa idea y por eso recorre con Carabiner Coffee las carreteras entre senderos, campings y eventos al aire libre.

Ampliando el negocio

 

En la O´l Blue se ofrece café hecho de forma clásica, café hecho a mano con filtro o Aeropress; lo que facilita todas las certificaciones legales que Gordon pueda necesitar. Ni si quiera utiliza leche, por lo que se puede disfrutar de un café solo de gran calidad.

Colaboran con Silver Canyon Coffee, una empresa tostadora de café que le proporciona la materia prima y también paquetes de granos para que pueda venderlos en la caravana. Ambas empresas desarrollaron los tres tipos de café que Gordon ofrece y vende a sus clientes, The Skootch, The Business y The Dream.

Ahora el negocio de Carabiner Coffee se ha visto ampliado con la entrada de dos nuevas caravanas ofreciendo manjares cafeteros, la Pearl y la Daisy; incluso se está barajando la idea de abrir una tienda física en la ciudad de Boulder en Colorado, pero siempre con el mismo fin, que Gordon siga viajando.

carabiner coffee, café diseño, cafetería curiosa

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Este anuncio de McDonalds se ríe de las cafeterías modernas

Ahora parece que todo lo que nos metemos en la boca tiene que ser gourmet, eco, bío, de comercio de proximidad o slow food. Incluso algo tan sencillo como un café se puede llevar también al extremo del sibaritismo, y por qué no decirlo, de la mamarrachez.

No os vamos a engañar, nosotros somo los primeros que disfrutamos como niños con una cafetería modernita. En nuestro lunes de café os hemos enseñado ya unas cuantas. También es cierto que este tipo de establecimientos y sus hinchados precios provocan las risas de muchas otras personas.

Los últimos en echarse unas risas a costa de estas cafeterías ha sido McDonald’s. ¿Se avecina guerra entre el gigante hamburguesero y Starbucks?

Cafeterías modernas, ¿mucho ruido y pocas nueces?

 

Mientras que antes solo distinguíamos entre café solo, cortado, con leche y manchado; ahora la especialización es tal que muchas veces llegamos a una cafetería y no sabemos ni qué pedirnos.

En el anuncio de McDonalds Reino Unido hacen un repaso por todos los hits de las cafeterías modernas como cafés deconstruidos, magdalenas disfrazadas de cupcakes que cuestan 6 euros o cafés que tardan más en hacerse de lo que tardas en tomártelos.

El spot acaba con la simplicidad de pedir un café en el establecimiento de comida rápida. Llegar, pedir uno de sus cafés e irte, tan sencillo como eso.

¿Qué os a parecido el anuncio de McDonalds? ¿Vosotros sois más de cafetería modernita guay o disfrutáis más del cortado de siempre en el bar Manolo?

 

Terroir Chocolate, mezcla perfecta de café y chocolate

Buenos días de lunes. ¿Habéis aprovechado bien el fin de semana? Si es así, probablemente ahora estéis viviendo los efectos secundarios y como siempre nuestro querido café puede ser la salvación.

Últimamente estamos apostando mucho por ver el packaging de productos que no son de café en su forma convencional, como las bebidas alcohólicas con café o aquel exfoliante hecho a base de los posos de éste. ¿Os acordáis?

Terroir Chocolate, cuando juntan café y chocolate

 

Cafeteros y chocolateros del mundo estáis de suerte, vuestros sueños más idílicos han tomado forma en versión tableta de chocolate, y no una tableta de chocolate cualquiera. No sabemos si el café es afrodisíaco o no, pero el placer de nombrar en una misma frase café y chocolate no tiene parangón.

Detrás de Terroir está Onyx Coffee Lab, una empresa de Arkansas que se dedica al tueste de café. Su pasión por el producto les ha llevado a navegar nuevas sendas como la creación de una cafetería/laboratorio o de nuevos productos como del que hablamos hoy.

Y la creación de Terroir no es fortuita. En sus viajes anuales a Colombia para ver las plantaciones de sus productores, se encontró con la noticia de que uno de ellos había desplantado los árboles de café situados en elevaciones bajas para sustituirlos por plantas de cacao.

A los de Onyx Coffee Lab se les encendió la bombilla y han creado tres tipos de chocolate, dos con chocolates provenientes de lugares reconocidos también por la calidad de su café como Guatemala y Colombia; y otros más conocidos por su cacao, como Uganda.

Un packaging, mil detalles

 

A pesar de los tres orígenes diferentes, no hay distinción entre ellos en el packaging más que el color en el que va impresa la ilustración; fondo negro y detalles en plata, en negro y en dorado para cada una las tabletas, lo convierten en una packaging terriblemente elegante.

La ilustración no es baladí; un entramado de figuras, líneas, puntos que inevitablemente nos recuerda al art deco, tanto en el sentido gráfico como en el uso de los colores.

La sorpresa viene cuando abrimos el paquete y descubrimos que la tableta en sí no es precisamente clasicota; bordes algo más elevados, textura rugosa y el sello de Terroir en el centro la convierten en una de exposición.

café y chocolate, packaging café, packaging chocolate

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Se unen dos de las cosas que más nos gustan, café y chocolate y lo hacen de la manera mas visualmente placentera. Un regalo para todos los sentidos.

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